Jørgen har drevet med idrett siden han var bare guttungen. Han starta med fotball, men samtidig gikk han mye på ski. Han lagde sine egne hopp og hoppet på langrennsski. En dag kom faren hans på at de skulle kjøpe hoppski. Etter hvert ble han såpass god til å hoppe at de måtte dra til Høgåsen ved Granåsen for å trene, de selvlaga hoppene ble etter hvert for «puslette». Han var ikke den beste i sin klasse på den tiden, men lå et stykke bak de beste, inntil i fjor. Da var han i toppen i Bworldcupen, som er under worldcupen. Derfor fikk han plass som hospitant på landslaget i år.
– Da jeg var seksten år og gikk på Heimdal videregående kuttet jeg helt ut fotballen. På Heimdal videregående var det ett veldig bra miljø, og dersom jeg skulle ha vurdert en annen idrett enn kombinert, måtte det bli spesiallangrenn, sier han.

 

Ved siden av idretten som opptar mye av tida, studerer Jørgen økonomi 50 prosent på Moholt. Han innrømmer at det blir lite tid til forelesninger på denne tida av året, men trøster seg med at han har ei bok han kan lese i. Neste år er det VM på ski, og året deretter er det OL. Det ser han fram til, men vet samtidig at det er mye hard trening som skal til for å nå helt til topps i store mesterskap. Han me ner at noen utøvere bare gir 99,9 prosent i år da det ikke er store mesterskap, og at konkurransen nok vil «kvesse» seg til mot VM og OL.
– Det er viktig å holde seg skadefri. Kombinert er en idrett med lite skader fordi det er så mye variert trening. Da slipper en belastnings- skadene, og det er en fordel, sier Jørgen Gråbak som er på tur ut på ei ny treningsøkt da vi forlater ham hjemme på Kuhaugen.